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[Why Note] ● La Côtelette : un projet à soutenir

Why Note Centre de création musicale
soutient un
projet
porté par Benoit Kilian,

vigneron bio et musicien
de La Générale d’Expérimentation

UNE CUVERIE POUR LA CÔTELETTE
DOMAINE EN CÔTE DE SAÔNE

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La Côtelette c’est quoi ?

Benoit Kilian pratique depuis 15 ans une activité de revente, sous le nom de BK Vins, auprès des professionnels. Les vins qu’il propose sont depuis 10 ans orientés vers le naturel et le bio.

Il reprend aujourd’hui un vignoble de 2 ha 20, sauvé in extremis de la disparition.

Pourquoi soutenir le projet ?

• Ce lieu est indemne de chimie depuis sa plantation (en 1919 pour les plus vieux ceps).
• Entouré des bois, de vergers, on y passe des journées sans voir ni entendre âme qui vive !
• Les vins produits jusqu’en 2011 sont incroyables et vieillissent plutôt bien. L’encépagement est idéal (Pinot Noir , Gamay, Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne)
• Deux parcelles sont situées sur les communes de Broin et Auvillars-sur-Saône (800 m les séparent à vol d’oiseau) et avec des sols différents ce qui est intéressant pour les vins.
• 1 hectare de terre disponible, en prairie, pour une future plantation.

Une éthique de production

La conduite de la culture respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique, en ce sens que ne sont utilisés pour les traitements que le cuivre et le soufre, mais dans des proportions moindres car Benoit et Sandra ajoutent systématiquement une tisane ou une décoction de plantes (orties, consoude, bardane, presle, osier… toutes disponibles à proximité), la biodynamie est pratiquée, passage des préparations 500P (bouse de corne préparée) et 501 (silice de corne).

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Why Note Centre de Création Musicale
29 boulevard Voltaire 21000 Dijon
contact@whynote.com
03 80 73 31 59

 

Pour ses activités, l’association Why Note bénéficie du soutien de la Direction régionale des affaires culturelles de Bourgogne-Franche-Comté, la Ville de Dijon, la région Bourgogne-Franche-Comté, le Conseil départemental de Côte-d’Or, la SACEM, la SPEDIDAM.

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